La química y la limpieza del hogar
Algunos ácidos frecuentes en todas las casas son el vinagre y el limón. Una base común es el bicarbonato de sodio. Cualquiera de ellos puede usarse en alimentación (para dar algunas propiedades) o en la limpieza del hogar, sin riesgos. Leer más
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Qué es el pH
El pH es una medida de la acidez. Se mide en una escala de 0 a 14, correspondiendo el punto medio (7) a la neutralidad. Cuanto menor es el pH, o sea cuanto más cerca de 0 se halla, más ácido. Leer más
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Es cierto que la Coca disuelve pegamentos y limpia metales?
Sí, es cierto. Puede utilizarse para eliminar el óxido y la corrosión de los metales en el hogar. Ocurre porque tiene gran contenido de un ácido fuerte (fosfórico). Leer más
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Los dulces, el pH y las caries
Por qué los dulces generan caries? Cuando se ingieren alimentos, especialmente si son dulces, se genera un medio ácido en la boca. Leer más
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Que son las Calorías?
Nuestro cuerpo obtiene la energía que necesita a través de los alimentos, en una serie de reacciones complejas que pueden sintetizarse como una reacción de combustión.Así como algunas sustancias son mejores combustibles que otras, algunos alimentos generan más calorías que otros. Leer más
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Las grasas trans
Frecuentemente las etiquetas de los alimentos incluyen la leyenda NO CONTIENE GRASAS TRANS por lo que asumimos que deben ser malas. Pero qué son y donde se encuentran?
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El vinagre sirve para aliviar el malestar de las picaduras?
Como se dijo, un ácido y una base son opuestos químicamente y al unirse se neutralizan. Es por eso que pueden usarse para aliviar los síntomas ... Leer más
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Por qué evitar las frituras?
En primer lugar las grasas aportan gran cantidad de calorías y es necesario ingerir solo una pequeña cantidad diaria. Al freír un alimento... Leer más
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Las grasas y el colesterol
Hace muchos años, en la década del 80, en Argentina una empresa productora de aceite vegetal agregó a la etiqueta la leyenda NO CONTIENE COLESTEROL ... Leer más
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Que significa una caloría vacía?
Cuándo hablamos de calorías vacías? Los nutrientes cumplen distintas funciones, sin embargo algunos de ellos como los azúcares solo aportan energía (calorías) .., Leer más
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Usos del bicarbonato en casa
El bicarbonato es una base suave y por lo tanto puede usarse siempre que se desee neutralizar un exceso de acidez ya sea en el estómago, una comida o para aliviar una picadura ácida. Leer más
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Sobre alcoholes
Alcohol, alcohol de quemar, alcohol rectificado, alcohol medicinal, alcohol etílico, etanol, metanol.
En el lenguaje cotidiano utilizamos algunas de estas expresiones frecuentemente pero, en qué se diferencian... Leer más
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La caramelización
De qué depende el color y el sabor del caramelo. Cómo incide la temperatura y los ácidos.
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Usos del vinagre en casa
En la cocina, para limpiar, sacar brillo, quitar sarro, neutralizar, aliviar picaduras. Todos los usos del vinagre. Leer más
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La química forma parte de nuestra vida. Esta sección está dedicada a los que cocinan, a los que limpian, a los que leen las etiquetas, a los que compran, a los que tratan de comer mejor, aun sin grandes conocimientos de la materia.
